Healthy Kitchen

Xavier Pellicer

Xavier Pellicer es el proyecto personal del chef, cuenta con una imagen muy cuidada y tiene una capacidad total para 60 comensales.

Pellicer ofrece su forma de vida a sus comensales. Cree que las manos de las personas que trabajan la tierra transmiten energía positiva a quienes cocinan y que estos, la trasladan a los comensales. La máxima del nuevo Xavier Pellicer es la misma que rigió su estancia en Can Fabes (Sant Celoni) durante dos etapas diferentes de su vida: respeto absoluto por los alimentos con los que se trabaja.

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Restaurante Xavier Pellicer

La Carta

La apuesta de Pellicer se centra en la biodinámica, con productos ecológicos, de proximidad y saludables, acorde con el concepto gastronómico que ofrece al comensal: Healthy Kitchen un equilibrio entre el placer de la ingestión y el bienestar de la digestión.

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Restaurante Xavier Pellicer

Xavier Pellicer

  • 1999-2010

    Abac (** Michelin)

    Barcelona, España

  • 1988-1990

    Jacques Maximin (** Michelin)

    Niza, Francia

  • 1992-1999

    Can Fabes (*** Michelin)

    San Celoni (Barcelona), España

  • 1988-1990

    Le Diamant Rose (** Michelin)

    La Colle-sur-Loup, Francia

  • 1990-1992

    Le Carré des Feuillants (** Michelin)

    Paris, Francia

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Colaboradores