Healthy Kitchen

Xavier Pellicer

Xavier Pellicer és el projecte personal del xef, compta amb una imatge molt cuidada i té una capacitat total per a 60 comensals.

Pellicer ofereix la seva forma de vida als seus comensals. Creu que les mans de les persones que treballen la terra transmeten energia positiva als qui cuinen i que aquests, la traslladen als comensals. La màxima del nou Xavier Pellicer és la mateixa que va regir la seva estada en Can Fabes (Sant Celoni) durant dues etapes diferents de la seva vida: respecte absolut pels aliments amb els quals es treballa.

Veure Restaurant

Restaurant Xavier Pellicer

La Carta

L'aposta de Pellicer se centra en la biodinàmica, amb productes ecològics, de proximitat i saludables, d'acord amb el concepte gastronòmic que ofereix al comensal: Healthy Kitchen un equilibri entre el plaer de la ingestió i el benestar de la digestió.

Veure Carta

Restaurant Xavier Pellicer

Xavier Pellicer

  • 1999-2010

    Abac (** Michelin)

    Barcelona, España

  • 1988-1990

    Jacques Maximin (** Michelin)

    Niza, Francia

  • 1992-1999

    Can Fabes (*** Michelin)

    San Celoni (Barcelona), España

  • 1988-1990

    Le Diamant Rose (** Michelin)

    La Colle-sur-Loup, Francia

  • 1990-1992

    Le Carré des Feuillants (** Michelin)

    Paris, Francia

Restaurant Xavier Pellicer

Col·laboradors